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糖尿病患者吃豆腐有什么好处?医生:搭配这三种食物,

发布日期:2020-08-09 04:40   来源:未知   阅读:

作为优质蛋白质的来源之一,大豆是我国重要的油料作物和高蛋白粮食作物,富含膳食纤维、植物蛋白、大豆异黄酮等多种天然功能活性成分。豆腐是由大豆加工制作而成,质地有弹性,入口轻嚼即化,口感细腻,是老少皆宜的桌上佳肴。豆腐升糖指数较低,是糖尿病患者可以放心食用的食物之一。

糖尿病吃豆腐有什么好处?

1.辅助降糖

近年有研究发现,大豆异黄酮和多肽有一定的降糖作用,而豆腐中同时含有这两种物质,所以可能也是豆腐升糖指数较低的原因之一。糖尿病患者吃豆腐,不仅不会显著升高血糖,还能增加一定的饱腹感,减少其他食物的摄入,对于饮食控制能力差和肥胖的糖尿病患者来说,使血糖更容易控制。

2.补充蛋白

豆腐中含有丰富的植物蛋白,是不可多得的蛋白补充剂,但注意糖尿病肾病患者则需要限制食用。

3.补钙

豆腐中同样含有钙、磷、镁等电解质,是中老年糖尿病患者的补钙佳品,可以在一定程度上预防骨质疏松。

豆腐搭配哪三种食物,血糖会更稳?

豆腐作为在家常菜中常出现的食物,可以搭配食物也有很多,合理的搭配要求应该是既美味又不会使血糖显著升高,所以可以考虑搭配以下几种食物:

1.蔬菜

蔬菜是最常与豆腐搭配的食物,如西红柿、芥菜等,可以做成西红柿炒豆腐,芥菜豆腐汤等菜肴,西红柿和绿叶蔬菜不仅升糖指数低,而且还能补充丰富的维生素和纤维素,可以使糖尿病患者血糖更平稳,并且能改善部分糖尿病患者便秘等症状。

2.粗粮

粗粮可以提供一定的碳水化合物,但与米饭等精制淀粉类相比升高血糖并不显著,搭配豆腐食用可以进一步增加饱腹感,更适合饮食控制较差和肥胖的糖尿病患者,使血糖平稳。

3.肉类

糖尿病患者食用肉类应以精瘦的肉或鱼肉为主,豆腐搭配肉类可以做出不少美味佳肴,如鲫鱼豆腐汤、肉末炒豆腐、酿豆腐等,肉类可补充蛋白质和脂肪,也是糖尿病患者必不可少的营养素。

结语

最后,需要特别提醒的是,无论豆腐搭配什么食物,都应该注意控制食量,再美味的菜肴糖尿病患者都不能贪嘴,否则会引来适得其反的作用。同时,除了注意均衡控制饮食,还需注意适当锻炼,控制体重,规范使用降糖药,定期复查,只有多管齐下,才能更好控制血糖平稳。